Ekspert: warto trenować zmysły smaku i zapachu; są kluczowe w codziennym funkcjonowaniu
Smak i węch odgrywają istotną rolę nie tylko w odżywianiu, ale także w funkcjonowaniu społecznym i biologicznym człowieka. Pomagają wykrywać niebezpieczne związki w pożywieniu, ale też wiążą się z pamięcią i emocjami. Warto je trenować - podkreśla dr Grzegorz Sobek z Katedry Dietetyki Uniwersytetu Rzeszowskiego.
-
Ekspertka: wstręt jest nam potrzebny, chroni przed spożyciem szkodliwych pokarmów
Choć na przestrzeni wieków jakość jedzenia uległa znacznej poprawie - to wstręt, który chroni przed spożyciem potencjalnie szkodliwych pokarmów, jest nam potrzebny tak samo teraz, jak i dawniej - powiedziała PAP dr Magdalena Tomaszewska-Bolałek, badaczka z Uniwersytetu SWPS.
-
Ostry smak chili można stępić
"Antyprzyprawa” może złagodzić ostry smak pikantnego jedzenia – informuje „Journal of Agricultural and Food Chemistry”.
-
Rekiny, podobnie jak ludzie, odczuwają gorzki smak
Rekiny, podobnie jak ludzie, odczuwają gorzki smak – dowodzą badania genetyczne, których wyniki ukazały się na łamach tygodnika naukowego „PNAS”.
-
Kubki smakowe uczestniczą w kontroli tego, jak szybko i jak dużo konsumuje człowiek
Kubki smakowe uczestniczą w kontroli tego, jak szybko i jak dużo konsumuje człowiek – donoszą naukowcy z Uniwersytetu Kalifornijskiego. Wyniki badania zostały opublikowane w „Nature”.
-
Laryngolog: nie tylko Covid-19 powoduje uszkodzenie węchu i smaku
Utrata węchu i smaku może towarzyszyć różnym chorobom, nie tylko Covid-19. Warto zgłosić się do lekarza, by je wykluczyć – ale też, by wdrożyć trening węchowy – mówi w rozmowie z PAP dr Leszek Grabowski, laryngolog ze Szpitala Specjalistycznego im. L. Rydygiera w Krakowie.
-
Badanie: dzieci w łonie matki reagują na smak i zapach
Dzieci reagują na zapachowe i smakowe substancje rozpuszczone w wodach płodowych - sądzą naukowcy. W pierwszym eksperymencie tego rodzaju wykazali, że gdy matki spożywały wyciąg z marchewki, rozwijające się w ich łonach dzieci częściej miały uśmiechnięty wyraz twarzy, a przy wyciągu z jarmużu - grymas płaczu.
-
Naukowcy wyjaśnili kwestię smaku
Udało się zlokalizować odczuwanie poszczególnych smaków przez korę mózgową– informuje „Nature Communications”.
-
Jak wrażliwość sensoryczna wypływa na wybory pokarmowe? - sprawdzają to naukowcy z Poznania
Czy osoby, które lepiej wyczuwają tzw. smak tłusty, wybierają więcej czy mniej produktów wysokotłuszczowych? I jak to wpływa na ich zdrowie? Badają to naukowcy z Laboratorium Molekularnych Badań nad Metabolizmem Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu.
-
Lodówka genetycznie odbiera smak pomidorom
W niskich temperaturach – na przykład po umieszczeniu w lodówce – wyłączane są geny odpowiedzialne za powstawanie lotnych substancji nadających pomidorom smak - informuje pismo „PNAS”.
Najpopularniejsze
-
Na cmentarzysku koło Dąbrówna archeolodzy odkryli nietypowy średniowieczny pochówek
-
Prof. Bożejko: język programowania komputerów kwantowych jest wciąż bardzo siermiężny
-
Kosmiczny schron z ubrań i wody. Rutczyńska: z promieniowaniem w kosmosie nie ma żartów
-
Prof. Sikorska: mechanizmy choroby Alzheimera czy Parkinsona podobne do chorób prionowych
-
Naukowcy wytykają brak doświadczenia zespołu powołanego przez ministra; wg resortu to niejedyny wyznacznik kompetencji
Zioło-Pużuk o stołówkach studenckich: uczciwie przeanalizowaliśmy potrzeby studentów
Resort nauki stawia na wielotorowe wsparcie socjalne studentów. Planuje powiązanie progu stypendium socjalnego z minimalnym wynagrodzeniem oraz zachęca rektorów do stosowania klauzul społecznych przy wyborze ajentów gastronomicznych – powiedziała PAP wiceministra nauki Karolina Zioło-Pużuk.
