Fot. materiały prasowe UPP

Poznańscy naukowcy opracowali recepturę lodów z brzydkich buraków

Procedurę wytwarzania lodów z nienadających się do sprzedaży buraków ćwikłowych opracowali naukowcy z Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu (UPP). Podkreślają, że więdnące i zbyt brzydkie by trafić do sklepu buraki też mogą być źródłem witamin, przeciwutleniaczy i błonnika.

  • 26.04.2021. Adiunkt w Katedrze Toksykologii, Technologii Mleczarskiej i Przechowalnictwa Żywności Wydziału Nauk o Żywności i Rybactwa ZUT dr inż. Katarzyna Szkolnicka podczas prezentacji opracowanej przez siebie nowej receptury lodów, 26 bm. Dzięki zastosowaniu maślanki zwiększa się objętość i puszystość deseru. Nowa technologia wpływa również na walory smakowe lodów. PAP/Marcin Bielecki
    Technologia

    Szczecin/ Badaczka opracowała lody z maślanki

    Nową recepturę lodów, w której mleko zastąpiono maślanką, opracowała badaczka z Zachodniopomorskiego Uniwersytetu Technologicznego – poinformował w piątek rzecznik uczelni Mateusz Lipka. Dzięki tej metodzie zwiększa się objętość i puszystość deseru. Lody z maślanki mogą też... opóźniać procesy starzenia.

Najpopularniejsze

  • 08.06.2015. Profesor Dariusz Jemielniak. PAP/Paweł Supernak

    Wiceprezes PAN: wierzę w deklarację ministra, że żaden przepis projektu reformy nie jest wyryty w kamieniu

  • Szeptycki: umiędzynarodowienie będzie warunkiem otrzymania habilitacji i profesury

  • M. Gdula: akceptuję część krytyki reformy PAN; jesteśmy gotowi rozmawiać o każdym zapisie

  • Na UJ powstało narzędzie do walki z wypaleniem zawodowym

  • Ekspertka: strach jest zaraźliwy

  • Stolica Zimbabwe - Harare. Źródło: Adobe Stock

    Zimbabwe/ Naukowcy twierdzą, że odkryli lekarstwo na chorobę Alzheimera i czerniaka

  • BepiColombo przesłała zdjęcia Merkurego

  • Powstały roboty sterowane grzybnią

  • Ig Noble 2024 przyznane, m.in. za upijanie robaków i demaskowanie stulatków

  • Galaktyki są dużo większe, niż sądzono

Fot. materiały prasowe

Wrocław/ Rozpoczyna się Dolnośląski Festiwal Nauki

Ponad 1,8 tys. wydarzeń – w tym interaktywne pokazy naukowe, wykłady, warsztaty, wycieczki edukacyjne – znalazło się w programie rozpoczynającego się w sobotę XXVII Dolnośląskiego Festiwalu Nauki. W tym roku impreza przebiega pod hasłem "Trenuj umysł!".

newsletter

Zapraszamy do zapisania się do naszego newslettera