Fot. materiały prasowe UPP

Poznańscy naukowcy opracowali recepturę lodów z brzydkich buraków

Procedurę wytwarzania lodów z nienadających się do sprzedaży buraków ćwikłowych opracowali naukowcy z Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu (UPP). Podkreślają, że więdnące i zbyt brzydkie by trafić do sklepu buraki też mogą być źródłem witamin, przeciwutleniaczy i błonnika.

  • 26.04.2021. Adiunkt w Katedrze Toksykologii, Technologii Mleczarskiej i Przechowalnictwa Żywności Wydziału Nauk o Żywności i Rybactwa ZUT dr inż. Katarzyna Szkolnicka podczas prezentacji opracowanej przez siebie nowej receptury lodów, 26 bm. Dzięki zastosowaniu maślanki zwiększa się objętość i puszystość deseru. Nowa technologia wpływa również na walory smakowe lodów. PAP/Marcin Bielecki
    Technologia

    Szczecin/ Badaczka opracowała lody z maślanki

    Nową recepturę lodów, w której mleko zastąpiono maślanką, opracowała badaczka z Zachodniopomorskiego Uniwersytetu Technologicznego – poinformował w piątek rzecznik uczelni Mateusz Lipka. Dzięki tej metodzie zwiększa się objętość i puszystość deseru. Lody z maślanki mogą też... opóźniać procesy starzenia.

Najpopularniejsze

  • Fot. Michał Młotek

    Warmińsko-mazurskie/ Miłośnik historii znalazł okucie pochwy miecza sprzed tysiąca lat

  • Raport UNESCO w Światowym Dniu Wody: chrońmy góry i lodowce

  • Dyrektorzy instytutów PAN: odpowiedzialność dyrektora za instytut musi iść w parze ze swobodą decyzyjną

  • Minister nauki o reformie PAN: potrzeby całego środowiska muszą zostać zabezpieczone

  • Minister nauki dla PAP: powstanie program wsparcia instytutów naukowych PAN

  • Fot. Adobe Stock

    "FT": Szefowa Fundacji Nobla ostrzegła przed zagrożeniami dla wolności badań naukowych

  • Mandimycyna - nowy potencjalny środek przeciwgrzybiczy zabija grzyby oporne na wiele leków

  • Guma do żucia uwalnia mikroplastik

  • W.Brytania/ Wykryto pierwszy przypadek ptasiej grypy u owcy

  • Maratończykom "kurczą się" mózgi, ale tyko czasowo

21.03.2025. Minister nauki i szkolnictwa wyższego Marcin Kulasek podczas wywiadu dla Polskiej Agencji Prasowej w siedzibie ministerstwa w Warszawie. PAP/Piotr Nowak

Minister nauki: prace nad nowelą Prawa o szkolnictwie wyższym powinny zakończyć się w 2026 r.

Zespół złożony z przedstawicieli środowiska akademickiego i naukowego wypracuje projekt nowelizacji ustawy Prawo o szkolnictwie wyższym i nauce – zapowiedział minister nauki i szkolnictwa wyższego Marcin Kulasek. Dodał, że chciałby, aby prace nad tym aktem prawnym zakończyły się w przyszłym roku.

newsletter

Zapraszamy do zapisania się do naszego newslettera