Szczecin/ Paprypączki z uniwersytetu technologicznego - pączki z paprykarzem

25.02.2025. Prezentacja opracowanych przez naukowców z Zachodniopomorskiego Uniwersytetu Technologicznego pączków z paprykarzem uniwersyteckim - produktem wytworzonym w oparciu o oryginalną recepturę paprykarza szczecińskiego, 25 bm. w Szczecinie. Innowacja stanowi alternatywę dla tradycyjnych pączków przed Tłustym Czwartkiem. PAP/Marcin Bielecki
25.02.2025. Prezentacja opracowanych przez naukowców z Zachodniopomorskiego Uniwersytetu Technologicznego pączków z paprykarzem uniwersyteckim - produktem wytworzonym w oparciu o oryginalną recepturę paprykarza szczecińskiego, 25 bm. w Szczecinie. Innowacja stanowi alternatywę dla tradycyjnych pączków przed Tłustym Czwartkiem. PAP/Marcin Bielecki

Recepturę paprypączków przygotowali pracownicy Zachodniopomorskiego Uniwersytetu Technologicznego w Szczecinie. Wytrawny pączek nadziany paprykarzem ma łączyć tradycję z innowacyjnością.

"Chcieliśmy połączyć tradycję z innowacją i wpadliśmy na pomysł, aby do pączka wytrawnego dołożyć paprykarz i w ten sposób stworzyliśmy paprypączka” – powiedział dr inż. Grzegorz Tokarczyk prof. ZUT, który kieruje Katedrą Technologii Rybnej, Roślinnej i Gastronomicznej. "Ciasto różni się stosunkiem soli do cukru. To jedyna różnica. A jeżeli chodzi o kaloryczność, to są podobne" – dodał.

Potrawa zamiast tradycyjnego lukru okraszona jest prażoną cebulką, a jej nadzieniem jest "Paprykarz uniwersytecki". Farsz również tworzony jest na terenie uczelni i został wyprodukowany według tradycyjnej receptury "Paprykarza szczecińskiego".

"Jest to alternatywa i nowe spojrzenie na pączka, szczególnie przed tłustym czwartkiem. Powstaje on według klasycznej receptury. Po usmażeniu nadzialiśmy go paprykarzem i posypaliśmy prażoną cebulką i okazało się, że te smaki się świetnie ze sobą komponują" – powiedział dr inż. Grzegorz Bienkiewicz, prof. ZUT.

Proces wytworzenia paprypączka trwa około godziny.(PAP)

misz/ joz/ mhr/

Fundacja PAP zezwala na bezpłatny przedruk artykułów z Serwisu Nauka w Polsce pod warunkiem mailowego poinformowania nas raz w miesiącu o fakcie korzystania z serwisu oraz podania źródła artykułu. W portalach i serwisach internetowych prosimy o zamieszczenie podlinkowanego adresu: Źródło: naukawpolsce.pl, a w czasopismach adnotacji: Źródło: Serwis Nauka w Polsce - naukawpolsce.pl. Powyższe zezwolenie nie dotyczy: informacji z kategorii "Świat" oraz wszelkich fotografii i materiałów wideo.

Czytaj także

  • Adobe Stock

    Drukarka w pigułce

  • Warszawa, 17.10.2025. Wicepremier, minister cyfryzacji Krzysztof Gawkowski (2P), minister nauki i szkolnictwa wyższego Marcin Kulasek (2L), p.o. prezesa PARP Krzysztof Gulda (P) i dyrektor Narodowego Centrum Badań i Rozwoju prof. dr hab. inż. Jerzy Małachowski (L) podczas konferencji prasowej nt. "Technologie krytyczne dla Polski i Unii Europejskiej. Program STEP na rzecz strategicznych innowacji", 17 bm. w Narodowym Centrum Badań i Rozwoju w Warszawie. (sko) PAP/Paweł Supernak

    Gawkowski: stawiamy na rozwój sztucznej inteligencji i technologii kwantowych

Przed dodaniem komentarza prosimy o zapoznanie z Regulaminem forum serwisu Nauka w Polsce.

newsletter

Zapraszamy do zapisania się do naszego newslettera