Składnik czekolady może opóźniać starzenie
Naukowcy z King’s College London odkryli wyjątkowo korzystne działanie teobrominy - substancji, która powszechnie występuje w kakao, a więc i w gorzkiej czekoladzie. Według badania opisanego na łamach magazynu „Aging”, związek ten może spowalniać starzenie się organizmu.
-
Naukowy przepis na lepszą czekoladę
Naukowcy zidentyfikowali kluczowe czynniki, które podczas procesu fermentacji ziaren kakaowca wpływają na smak czekolady. Badali wpływ temperatury, odczynu i mikroorganizmów - informuje “Nature Microbiology”.
-
Ciemna czekolada powiązana z mniejszym ryzykiem cukrzycy
Regularne spożywanie ciemnej czekolady było związane z mniejszym o 21 proc. zagrożeniem cukrzycą typu 2 - wynika z nowego badania. Natomiast mleczna czekolada bezpośrednio nie miała znaczenia dla tego zagrożenia, ale sprzyjała przybieraniu na wadze.
-
USA/ Czekolada z laboratorium odpowiedzią na zmiany klimatyczne
Produkcja kakao na bazie komórek pobranych z drzewa kakaowca może być odpowiedzią na zmiany klimatyczne, wykorzystywanie pracy dzieci na plantacjach i rosnący globalny popyt na czekoladę - pisze w niedzielę AP. Jak dodaje, na świecie jest tylko kilka firm na świecie, które zajmują się taką produkcją.
-
Szwajcaria/ Naukowcy opracowali recepturę zdrowszej czekolady
Grupa szwajcarskich naukowców opracowała nową recepturę czekolady, do produkcji której wykorzystano odpady z owoców kakaowca, zawierające naturalny cukier. Nowa metoda produkcji czekolady jest bardziej zrównoważona od tradycyjnej – twierdzą badacze.
-
Śląskie/ Zaprojektował czekoladę uzupełniającą dietę u osób narażonych na zmiany osteoporotyczne
W ramach doktoratu wdrożeniowego na Wydziale Nauk Farmaceutycznych Śląskiego Uniwersytetu Medycznego w Sosnowcu dr inż. Bartosz Błoński zaprojektował czekolady, które są wzbogacone o witaminy D3 oraz K2, a także wapń - z myślą o uzupełnieniu diety u osób narażonych na zmiany osteoporotyczne.
-
Naukowcy wyjaśniają, dlaczego czekolada tak bardzo ludziom smakuje
To bardzo specyficzne właściwości smarne odpowiadają za to, że większość ludzi uwielbia smak czekolady. Naukowcy rozszyfrowali proces fizyczny, który zachodzi w ustach podczas spożywania tego smakołyku. Doszli do wniosku, że kluczowe znaczenie przy kształtowaniu naszych doznań ma tłuszcz znajdujący się w zewnętrznej warstwie czekolady.
-
Ekspertka UŚ: czekolada ma wiele właściwości sprzyjających zdrowiu
Czekolada wyprodukowana z owoców kakaowca, o wysokiej zawartości miazgi, ma sprzyjające zdrowiu właściwości – oceniła w komunikacie przesłanym w środę PAP dr Joanna Orzeł z Instytutu Chemii Uniwersytetu Śląskiego w Katowicach.
-
Mleczna czekolada zdrowsza dzięki odpadom
Dodatek odpadów z produkcji kawy i orzeszków ziemnych sprawia, że mleczna czekolada staje się zdrowszym pożywieniem – poinformowano podczas wirtualnej sesji American Chemical Society.
-
Czekolada dobra dla serca
Jedzenie czekolady przynajmniej raz w tygodniu wiąże się z mniejszym ryzykiem chorób serca - wskazuje analiza badań na ten temat. Konieczny jest jednak umiar i rozsądek w jej spożywaniu.
Najpopularniejsze
-
Ogrodnik: bez podstawowej wiedzy o roślinach wprowadzamy coraz więcej gatunków obcych inwazyjnych
-
Naukowcy: aktywność fizyczna wpływa na przebieg starzenia się
-
Bursztyn intensywnie wykorzystywano na Mazowszu w początkach naszej ery
-
Badaczki: antybiotykooporność jednym z największych zagrożeń zdrowia publicznego
-
Dr hab. Biliński: pracujemy nad biosyntetycznym supermikrobiomem przydatnym w leczeniu wielu schorzeń
-
Muzeum Nauki w Londynie pokazuje, jak „Star Trek” wpłynął na świat nauki i technologii
-
Chemia gospodarcza nadal zagrożeniem dla dzieci, największym – kapsułki do prania
-
Rdzenni Amerykanie już 12 tys. lat temu wytwarzali kości do gry
-
Badania: liczenie kalorii nie wystarczy, trzeba się odżywiać mądrze
-
USA/ Załoga Artemis II odzyskała łączność po oblocie ciemnej strony Księżyca
Robotic Arena, czyli rywalizacje robotów na Politechnice Wrocławskiej
Około 300 robotów, które zostały skonstruowane przez pasjonatów robotyki, zostanie wystawionych w zawodach XVII edycji Robotic Arena, które 25 kwietnia obędą się na Politechnice Wrocławskiej. W kilkunastu konkurencjach wystartują konstruktorzy z Polski, krajów europejskich, ale też z Chin czy Malezji.
