Składnik czekolady może opóźniać starzenie
Naukowcy z King’s College London odkryli wyjątkowo korzystne działanie teobrominy - substancji, która powszechnie występuje w kakao, a więc i w gorzkiej czekoladzie. Według badania opisanego na łamach magazynu „Aging”, związek ten może spowalniać starzenie się organizmu.
-
Naukowy przepis na lepszą czekoladę
Naukowcy zidentyfikowali kluczowe czynniki, które podczas procesu fermentacji ziaren kakaowca wpływają na smak czekolady. Badali wpływ temperatury, odczynu i mikroorganizmów - informuje “Nature Microbiology”.
-
Ciemna czekolada powiązana z mniejszym ryzykiem cukrzycy
Regularne spożywanie ciemnej czekolady było związane z mniejszym o 21 proc. zagrożeniem cukrzycą typu 2 - wynika z nowego badania. Natomiast mleczna czekolada bezpośrednio nie miała znaczenia dla tego zagrożenia, ale sprzyjała przybieraniu na wadze.
-
USA/ Czekolada z laboratorium odpowiedzią na zmiany klimatyczne
Produkcja kakao na bazie komórek pobranych z drzewa kakaowca może być odpowiedzią na zmiany klimatyczne, wykorzystywanie pracy dzieci na plantacjach i rosnący globalny popyt na czekoladę - pisze w niedzielę AP. Jak dodaje, na świecie jest tylko kilka firm na świecie, które zajmują się taką produkcją.
-
Szwajcaria/ Naukowcy opracowali recepturę zdrowszej czekolady
Grupa szwajcarskich naukowców opracowała nową recepturę czekolady, do produkcji której wykorzystano odpady z owoców kakaowca, zawierające naturalny cukier. Nowa metoda produkcji czekolady jest bardziej zrównoważona od tradycyjnej – twierdzą badacze.
-
Śląskie/ Zaprojektował czekoladę uzupełniającą dietę u osób narażonych na zmiany osteoporotyczne
W ramach doktoratu wdrożeniowego na Wydziale Nauk Farmaceutycznych Śląskiego Uniwersytetu Medycznego w Sosnowcu dr inż. Bartosz Błoński zaprojektował czekolady, które są wzbogacone o witaminy D3 oraz K2, a także wapń - z myślą o uzupełnieniu diety u osób narażonych na zmiany osteoporotyczne.
-
Naukowcy wyjaśniają, dlaczego czekolada tak bardzo ludziom smakuje
To bardzo specyficzne właściwości smarne odpowiadają za to, że większość ludzi uwielbia smak czekolady. Naukowcy rozszyfrowali proces fizyczny, który zachodzi w ustach podczas spożywania tego smakołyku. Doszli do wniosku, że kluczowe znaczenie przy kształtowaniu naszych doznań ma tłuszcz znajdujący się w zewnętrznej warstwie czekolady.
-
Ekspertka UŚ: czekolada ma wiele właściwości sprzyjających zdrowiu
Czekolada wyprodukowana z owoców kakaowca, o wysokiej zawartości miazgi, ma sprzyjające zdrowiu właściwości – oceniła w komunikacie przesłanym w środę PAP dr Joanna Orzeł z Instytutu Chemii Uniwersytetu Śląskiego w Katowicach.
-
Mleczna czekolada zdrowsza dzięki odpadom
Dodatek odpadów z produkcji kawy i orzeszków ziemnych sprawia, że mleczna czekolada staje się zdrowszym pożywieniem – poinformowano podczas wirtualnej sesji American Chemical Society.
-
Czekolada dobra dla serca
Jedzenie czekolady przynajmniej raz w tygodniu wiąże się z mniejszym ryzykiem chorób serca - wskazuje analiza badań na ten temat. Konieczny jest jednak umiar i rozsądek w jej spożywaniu.
Najpopularniejsze
-
Prof. Ostrowska: nie ma cudownej diety w leczeniu choroby otyłościowej
-
Wśród nominowanych profesorów nie znalazł się Michał Bilewicz
-
Badacz: młodym trudno odróżnić w mediach prawdę od fałszu
-
Inskrypcje opowiadają historię budowniczych starożytnych świątyń Bliskiego Wschodu
-
Pilotażowy pojazd z Politechniki Wrocławskiej m.in. do ewakuacji rannych
-
USA/ Władze ogłosiły nowe wytyczne żywieniowe, zalecane jest m.in. spożywanie tłustego mleka
-
Schizofrenia i osteoporoza mają wspólne podłoże genetyczne
-
Chorobę Alzheimera można odwrócić - mówią naukowcy po badaniach na myszach
-
Zalecenia żywieniowe w Polsce: przewaga warzyw i pełnych ziaren, ograniczenie mięsa i soli
-
Standardowa dawka alkoholu dziennie zwiększa ryzyko raka jamy ustnej
Dr hab. Pabis: pozytywne zamieszanie wokół popularyzacji nauki ma źródła oddolne
Pozytywne zamieszanie wokół popularyzacji nauki powstało nie dlatego, że ministerstwo tak nakazuje - ale dlatego, że coraz więcej naukowców i instytucji dostrzega jej wartość – powiedział jedyny w Polsce prorektor ds. popularyzacji nauki, dr hab. Krzysztof Pabis, prof. Uniwersytetu Łódzkiego.
