maślanka

26.04.2021. Adiunkt w Katedrze Toksykologii, Technologii Mleczarskiej i Przechowalnictwa Żywności Wydziału Nauk o Żywności i Rybactwa ZUT dr inż. Katarzyna Szkolnicka podczas prezentacji opracowanej przez siebie nowej receptury lodów, 26 bm. Dzięki zastosowaniu maślanki zwiększa się objętość i puszystość deseru. Nowa technologia wpływa również na walory smakowe lodów. PAP/Marcin Bielecki

Szczecin/ Badaczka opracowała lody z maślanki

Nową recepturę lodów, w której mleko zastąpiono maślanką, opracowała badaczka z Zachodniopomorskiego Uniwersytetu Technologicznego – poinformował w piątek rzecznik uczelni Mateusz Lipka. Dzięki tej metodzie zwiększa się objętość i puszystość deseru. Lody z maślanki mogą też... opóźniać procesy starzenia.

Naukowcy odkrywają nieznane dotąd umiejętności bakteriofagów
Rząd przyjął projekt ustawy łagodzącej skutki ewaluacji działalności naukowej
Raport: studenci chcą zarabiać prawie 10 tys. zł na rękę, dostają ok. 4 tys. zł
Badanie: ostry ból zmienia postrzeganie ciała
Badacz: granica polsko-białoruska przestała być pograniczem, a stała się linią podziału

W środę 6 maja Ziemię minie stumetrowa planetoida
Rosja/ Udany start testowy nowej rakiety Sojuz-5 z Bajkonuru
Cechy ADHD mogą nasilać przewlekły ból poprzez lęk i negatywne myślenie
Zbliża się maksimum roju meteorów Eta Akwarydów
Neandertalczycy wyginęli, bo tworzyli słabsze sieci społeczne

Polscy i chorwaccy naukowcy udoskonalają czujnik azotanów w ziemi

Azotany są potrzebne roślinom, ale ich nadmiar może szkodzić glebie, wodzie i ludziom. Dlatego rolnictwo potrzebuje prostych metod sprawdzania, ile azotanów naprawdę znajduje się w ziemi. Badacze z Lublina i Zagrzebia opisali nowy typ czujnika, który może ułatwić takie pomiary poza dużym laboratorium.