26.04.2021. Adiunkt w Katedrze Toksykologii, Technologii Mleczarskiej i Przechowalnictwa Żywności Wydziału Nauk o Żywności i Rybactwa ZUT dr inż. Katarzyna Szkolnicka podczas prezentacji opracowanej przez siebie nowej receptury lodów, 26 bm. Dzięki zastosowaniu maślanki zwiększa się objętość i puszystość deseru. Nowa technologia wpływa również na walory smakowe lodów. PAP/Marcin Bielecki

Szczecin/ Badaczka opracowała lody z maślanki

Nową recepturę lodów, w której mleko zastąpiono maślanką, opracowała badaczka z Zachodniopomorskiego Uniwersytetu Technologicznego – poinformował w piątek rzecznik uczelni Mateusz Lipka. Dzięki tej metodzie zwiększa się objętość i puszystość deseru. Lody z maślanki mogą też... opóźniać procesy starzenia.

Najpopularniejsze

  • (mb/mgut) PAP/Marcin Bielecki

    MNiSW: trwają prace nad nowelizacją rozporządzenia ws. minimalnego wynagrodzenia profesora

  • Ekspert: jesteśmy świadkami kształtowania się nowej normy klimatycznej

  • Genetyczka: chów wsobny psów rasowych i sterylizacja mieszańców niepokojącym trendem

  • Badacze sprawdzili, dlaczego w Beskid Niski powróciły niedźwiedzie

  • Wśród nominowanych profesorów nie znalazł się Michał Bilewicz

  • Adobe Stock

    Psycholog: obgryzanie paznokci i prokrastynacja wynikają z instynktów przetrwania

  • Statyny pomagają wszystkim cukrzykom

  • Badanie: alternatywne terapie zaburzeń ze spektrum autyzmu nie działają

  • Leki na ADHD działają inaczej niż dotąd sądzono

  • Standardowa dawka alkoholu dziennie zwiększa ryzyko raka jamy ustnej

Adobe Stock

Ekspert: jesteśmy świadkami kształtowania się nowej normy klimatycznej

2025 był trzecim najcieplejszym rokiem w historii pomiarów. Można uznać, że jesteśmy świadkami kształtowania się nowej normy klimatycznej, w której globalna temperatura utrzymuje się już blisko 1,5 st. C powyżej wartości w epoce preindustrialnej - powiedział PAP klimatolog prof. Bogdan Chojnicki.

newsletter

Zapraszamy do zapisania się do naszego newslettera