maślanka

26.04.2021. Adiunkt w Katedrze Toksykologii, Technologii Mleczarskiej i Przechowalnictwa Żywności Wydziału Nauk o Żywności i Rybactwa ZUT dr inż. Katarzyna Szkolnicka podczas prezentacji opracowanej przez siebie nowej receptury lodów, 26 bm. Dzięki zastosowaniu maślanki zwiększa się objętość i puszystość deseru. Nowa technologia wpływa również na walory smakowe lodów. PAP/Marcin Bielecki

Szczecin/ Badaczka opracowała lody z maślanki

Nową recepturę lodów, w której mleko zastąpiono maślanką, opracowała badaczka z Zachodniopomorskiego Uniwersytetu Technologicznego – poinformował w piątek rzecznik uczelni Mateusz Lipka. Dzięki tej metodzie zwiększa się objętość i puszystość deseru. Lody z maślanki mogą też... opóźniać procesy starzenia.

Kopernikit – nowy minerał z meteorytu Morasko. Odkrycie mniejsze niż ziarnko piasku
UW: część wykradzionych i opublikowanych w darknecie plików mogła zawierać dane osobowe
Policja o cyberataku na UW: przechwycone dane nie zostały zaszyfrowane
Badanie: użytkownicy psychodelików mogą inaczej przetwarzać emocje
Badanie: modele AI potrafią przemycać dane poza kontrolą człowieka

Docelowe wartości ciśnienia krwi powinny być niższe niż obecnie zalecane
10 proc. ludzi może być opornych na działanie analogów GLP-1
Nowa symulacja Wszechświata: od miliarda lat po Wielkim Wybuchu do czasów obecnych
Półdzioba papuga kea stała się samcem alfa
Przetworzona żywność szkodzi mięśniom