26.04.2021. Adiunkt w Katedrze Toksykologii, Technologii Mleczarskiej i Przechowalnictwa Żywności Wydziału Nauk o Żywności i Rybactwa ZUT dr inż. Katarzyna Szkolnicka podczas prezentacji opracowanej przez siebie nowej receptury lodów, 26 bm. Dzięki zastosowaniu maślanki zwiększa się objętość i puszystość deseru. Nowa technologia wpływa również na walory smakowe lodów. PAP/Marcin Bielecki

Szczecin/ Badaczka opracowała lody z maślanki

Nową recepturę lodów, w której mleko zastąpiono maślanką, opracowała badaczka z Zachodniopomorskiego Uniwersytetu Technologicznego – poinformował w piątek rzecznik uczelni Mateusz Lipka. Dzięki tej metodzie zwiększa się objętość i puszystość deseru. Lody z maślanki mogą też... opóźniać procesy starzenia.

Najpopularniejsze

  • Fot. Adobe Stock

    Brutalna selekcja na froncie. Badanie: wojna błyskawicznie zmienia populację psów w Ukrainie

  • Siedzący tryb życia nastolatków może pogarszać nastrój rodziców

  • Dlaczego zniknęli Brajanowie i Dżesiki? Imiona, moda i społeczne znaczenia wyborów rodziców

  • W polskim prawie brakuje przepisów dotyczących zanieczyszczenia światłem

  • Resort nauki chce wprowadzić parytety i feminatywy do ustawy o szkolnictwie wyższym

  • Fot. Adobe Stock

    Używanie pieszczotliwego języka może wspierać rozwój niemowląt

  • Francja/ Na wieży Eiffla mają być uwiecznione kobiety-naukowczynie, wśród nich Maria Skłodowska-Curie

  • Otyłość i nadciśnienie zwiększają ryzyko demencji

  • Nowy system obrazowania medycznego 3D

  • Norwegia/ Kultura tajemnicy wokół prób jądrowych może ukrywać skalę ich skutków - raport

Warszawa nocą. Źródło: Adobe Stock

W polskim prawie brakuje przepisów dotyczących zanieczyszczenia światłem

W polskim prawie nie ma przepisów dotyczących problemu zanieczyszczenia światłem. Pojawiło się jednak światełko w tunelu. Temat ten trafił bowiem pod obrady dwóch sejmowych podkomisji. Problem dostrzega zarówno resort zdrowia, jak i resort klimatu.

newsletter

Zapraszamy do zapisania się do naszego newslettera