26.04.2021. Adiunkt w Katedrze Toksykologii, Technologii Mleczarskiej i Przechowalnictwa Żywności Wydziału Nauk o Żywności i Rybactwa ZUT dr inż. Katarzyna Szkolnicka podczas prezentacji opracowanej przez siebie nowej receptury lodów, 26 bm. Dzięki zastosowaniu maślanki zwiększa się objętość i puszystość deseru. Nowa technologia wpływa również na walory smakowe lodów. PAP/Marcin Bielecki

Szczecin/ Badaczka opracowała lody z maślanki

Nową recepturę lodów, w której mleko zastąpiono maślanką, opracowała badaczka z Zachodniopomorskiego Uniwersytetu Technologicznego – poinformował w piątek rzecznik uczelni Mateusz Lipka. Dzięki tej metodzie zwiększa się objętość i puszystość deseru. Lody z maślanki mogą też... opóźniać procesy starzenia.

Najpopularniejsze

  • Fot. Adobe Stock

    Prof. Balwicki: uzależnienie od nikotyny to choroba mózgu, a nie nawyk

  • Podkarpackie/ Profesor PRz pierwszym w historii Polakiem na czele ICLP

  • Klimatolog: pomiary w Polsce mają 200 lat; w krótkim czasie podwoiła się liczba upalnych dni

  • Badanie: kanibalizm zniknął, bo biologicznie się nie opłacał

  • Karkonosze/ Na Śnieżce odnotowano najwyższą temperaturę w historii pomiarów

  • Adobe Stock

    Naukowcy odkryli, jak naprawdę powstają królowe pszczół

  • Europejska fala upałów najgorętsza i najbardziej wilgotna w historii

  • Naukowcy sprawdzili, jak depresja wpływa na ocenę rzeczywistości

  • „Economist”: AI przyniesie załamanie na rynku pracy, krach i koniec kontraktu społecznego

  • Dezinformacja o kremach z filtrem na TikToku przyciąga więcej uwagi niż rzetelne treści

Dorosła salamandra plamista. Fot. Anna Maria Kubicka

Naukowcy: salamandra plamista - zagrożona jak panda wielka; jej status ochronny w Polsce wymaga zmian

Mało jest danych na temat sytuacji salamander plamistych w Polsce. Naukowcy apelują, by lepiej ten gatunek monitorować i zwiększyć jego ochronę. Zachęcają internautów do zgłaszania spotkań z tymi płazami. Im więcej wiemy, tym skuteczniej możemy chronić - mówią.

newsletter

Zapraszamy do zapisania się do naszego newslettera