26.04.2021. Adiunkt w Katedrze Toksykologii, Technologii Mleczarskiej i Przechowalnictwa Żywności Wydziału Nauk o Żywności i Rybactwa ZUT dr inż. Katarzyna Szkolnicka podczas prezentacji opracowanej przez siebie nowej receptury lodów, 26 bm. Dzięki zastosowaniu maślanki zwiększa się objętość i puszystość deseru. Nowa technologia wpływa również na walory smakowe lodów. PAP/Marcin Bielecki

Szczecin/ Badaczka opracowała lody z maślanki

Nową recepturę lodów, w której mleko zastąpiono maślanką, opracowała badaczka z Zachodniopomorskiego Uniwersytetu Technologicznego – poinformował w piątek rzecznik uczelni Mateusz Lipka. Dzięki tej metodzie zwiększa się objętość i puszystość deseru. Lody z maślanki mogą też... opóźniać procesy starzenia.

Najpopularniejsze

  • Fot. Michał Młotek

    Warmińsko-mazurskie/ Miłośnik historii znalazł okucie pochwy miecza sprzed tysiąca lat

  • Raport UNESCO w Światowym Dniu Wody: chrońmy góry i lodowce

  • Ornitolog: wróbli w miastach i na wsiach jest coraz mniej

  • Dyrektorzy instytutów PAN: odpowiedzialność dyrektora za instytut musi iść w parze ze swobodą decyzyjną

  • Minister nauki o reformie PAN: potrzeby całego środowiska muszą zostać zabezpieczone

  • Fot. Adobe Stock

    Austria/ Ruszył międzynarodowy projekt ochrony lodowców

  • Aby przetrwać, pisklę kolibra zachowuje się jak gąsienica

  • Portugalia/ Znaleziony na zachodzie kraju szkielet dinozaura liczy ponad 190 mln lat

  • "FT": Szefowa Fundacji Nobla ostrzegła przed zagrożeniami dla wolności badań naukowych

  • Mandimycyna - nowy potencjalny środek przeciwgrzybiczy zabija grzyby oporne na wiele leków

 Warszawa, 07.04.2021. Pałac Staszica w Warszawie, siedziba Polskiej Akademii Nauk. PAP/Radek Pietruszka

Dyrektorzy instytutów PAN: odpowiedzialność dyrektora za instytut musi iść w parze ze swobodą decyzyjną

Odpowiedzialność dyrektora za instytut musi iść w parze ze swobodą decyzyjną, umożliwiającą dynamiczne działanie w ramach wyznaczonych przez prawo – wskazali dyrektorzy instytutów PAN w swoim stanowisku, odnosząc się do prac nad nowelizacją ustawy o PAN.

newsletter

Zapraszamy do zapisania się do naszego newslettera