26.04.2021. Adiunkt w Katedrze Toksykologii, Technologii Mleczarskiej i Przechowalnictwa Żywności Wydziału Nauk o Żywności i Rybactwa ZUT dr inż. Katarzyna Szkolnicka podczas prezentacji opracowanej przez siebie nowej receptury lodów, 26 bm. Dzięki zastosowaniu maślanki zwiększa się objętość i puszystość deseru. Nowa technologia wpływa również na walory smakowe lodów. PAP/Marcin Bielecki

Szczecin/ Badaczka opracowała lody z maślanki

Nową recepturę lodów, w której mleko zastąpiono maślanką, opracowała badaczka z Zachodniopomorskiego Uniwersytetu Technologicznego – poinformował w piątek rzecznik uczelni Mateusz Lipka. Dzięki tej metodzie zwiększa się objętość i puszystość deseru. Lody z maślanki mogą też... opóźniać procesy starzenia.

Najpopularniejsze

  • Źródło: PAP

    Dr Naskręcki: przełom AI w matematyce zmienia w nauce reguły gry

  • Peru/Polscy archeolodzy odkryli ponad 2,5 km inkaskich dróg wokół Machu Picchu

  • Coraz mniej chmur nad Europą

  • Badaczki z USWPS: prawie połowa mężczyzn w Polsce może wykazywać objawy depresji

  • Według badaczy z AGH powietrze nad Krakowem nadal niezbyt czyste

  • Fot. Adobe Stock

    Firma OpenAI ogłosiła, że rozwiązała jeden z matematycznych problemów milenijnych

  • Badania: nawet jeden drink dziennie zwiększa ryzyko różnego typu nowotworów

  • Pracownicy Anthropic i OpenAI otwarcie mówią o znaczącym ryzyku katastrofy związanej z AI

  • USA/ Badacz odszedł z Anthropica, zarzucając firmom AI „igranie z życiem ludzi”

  • TikTok może sprawiać, że kobiety oceniają się przez pryzmat wyglądu

Fot. Adobe Stock

Melita: rozdrobnione społeczeństwa potrzebują wspólnej płaszczyzny dialogu

Potrzebujemy wspólnych narracji, które mimo różnic pozwolą ludziom współpracować – mówi Nauce w Polsce Davide Melita, komentując badanie społeczeństw w pięciu krajach Europy. W Polsce ok. 3 na 10 badanych należało do profilu osób słabo identyfikujących się z analizowanymi grupami.

newsletter

Zapraszamy do zapisania się do naszego newslettera