26.04.2021. Adiunkt w Katedrze Toksykologii, Technologii Mleczarskiej i Przechowalnictwa Żywności Wydziału Nauk o Żywności i Rybactwa ZUT dr inż. Katarzyna Szkolnicka podczas prezentacji opracowanej przez siebie nowej receptury lodów, 26 bm. Dzięki zastosowaniu maślanki zwiększa się objętość i puszystość deseru. Nowa technologia wpływa również na walory smakowe lodów. PAP/Marcin Bielecki

Szczecin/ Badaczka opracowała lody z maślanki

Nową recepturę lodów, w której mleko zastąpiono maślanką, opracowała badaczka z Zachodniopomorskiego Uniwersytetu Technologicznego – poinformował w piątek rzecznik uczelni Mateusz Lipka. Dzięki tej metodzie zwiększa się objętość i puszystość deseru. Lody z maślanki mogą też... opóźniać procesy starzenia.

Najpopularniejsze

  • Wykopaliska w Zaborowie z lotu ptaka. Fot. Marcin Woźniak

    Archeolog: starożytne Mazowsze było żelazną potęgą

  • Wiceministra Mrówczyńska: popularyzacja nauki będzie elementem oceny uczelni

  • Polskie „nanokwiaty” pomogą w leczeniu groźnej choroby kości

  • Badaczka o raporcie UNESCO na Światowy Dzień Wody: brak dostępu do niej silniej uderza w kobiety

  • W piątek 20 marca przywitamy astronomiczną wiosnę

  • Fot. Adobe Stock

    Słońce uciekło kiedyś z centralnych rejonów galaktyki

  • Sztuczna inteligencja zubaża ludzką komunikację i myślenie

  • Pomidory, marchew i sałata magazynują farmaceutyki w liściach

  • Niemcy/ Ostatnie cztery lodowce mogą zniknąć już w latach 30. tego wieku

  • Powstała nowa aplikacja pomocna w problemach z przedwczesnym wytryskiem

13.11.2024. Mycie rąk. PAP/Szymon Pulcyn

Badaczka o raporcie UNESCO na Światowy Dzień Wody: brak dostępu do niej silniej uderza w kobiety

„Woda dla wszystkich ludzi: równe prawa i możliwości” – pod takim hasłem UNESCO wydało doroczny raport na Światowy Dzień Wody. W ocenie badaczki dr inż. Anny Łobody z IGF PAN dokument uświadamia, że woda nie jest „neutralna płciowo” - brak dostępu do niej nieproporcjonalnie uderza w kobiety.

newsletter

Zapraszamy do zapisania się do naszego newslettera