Światowy Dzień Chleba/ Pieczywo dłużej świeże dzięki foliom z polskiego laboratorium
Nad innowacyjnymi foliami spożywczymi, które znacząco spowalniają proces czerstwienia i pleśnienia pieczywa, pracują naukowcy z Łukasiewicz - Instytutu Chemii Przemysłowej. Swoim rozwiązaniem pochwalili się z okazji obchodzonego 16 października Światowego Dnia Chleba.
-
Astronauci na ISS będą mogli wypiekać niekruszący się chleb
Astronauci przebywający na Międzynarodowej Stacji Kosmicznej - ISS będą mogli wypiekać na orbicie niekruszący się chleb – poinformowano podczas konferencji w Manchesterze. Przepis na kosmiczny chleb i specjalny piekarnik mają zostać przetestowane w kosmosie już w 2018 roku.
-
Nie rzucajmy kaczkom chleba
Rzucanie kaczkom kawałków chleba może zaszkodzić nie tylko ich żołądkom, ale i całemu ekosystemowi – informuje BBC News Magazine.
-
Dłuższe wyrastanie, czyli smaczny chleb z mniejszą ilością soli
Sposobem na otrzymanie smacznego i odpowiednio słonego pieczywa bez dodawania większej ilości soli może być wydłużenie procesu wyrastania ciasta. Wtedy bochenek jest mniej zwarty i lepiej smakuje - czytamy na łamach "Journal of Agricultural and Food Chemistry".
-
Całkiem nowy chleb... prosto z laboratorium
Z ziarna pszenżyta można upiec chleb o unikalnym smaku, z dużą ilością błonnika i witamin. Ponieważ wypieka się trudniej niż inne rodzaje pieczywa, to naukowcy nad jego recepturą pracują w laboratorium, tak by udawał się też w piekarniach.
-
Całkiem nowy chleb... prosto z laboratorium
Z ziarna pszenżyta można upiec chleb o unikalnym smaku, z dużą ilością błonnika i witamin. Ponieważ wypieka się trudniej niż inne rodzaje pieczywa, to naukowcy nad jego recepturą pracują w laboratorium, tak by udawał się też w piekarniach.
-
Już wiemy, dlaczego chleb na zakwasie długo nie pleśnieje
W trakcie produkcji chleba na zakwasie obecne w nim bakterie przekształcają związek obecny w mące - w inny, o silnych właściwościach przeciwgrzybiczych. Dlatego razowiec na zakwasie tak długo opiera się pleśni - czytamy na stronie "Applied and Environmental Microbiology".
-
Chleb, który nie pleśnieje przez dwa miesiące
Technikę, która sprawia, że chleb nie pleśnieje przez 60 dni, opracowała amerykańska firma - podał portal BBC News.
Najpopularniejsze
-
Częstochowa uhonorowała mierniczego, który 200 lat temu rozplanował nowe miasto
-
Badacze: stopień przetworzenia pieczywa zwiększa ryzyko nieswoistych chorób zapalnych jelit
-
Oceanolog: tegoroczne El Nino rozwija się wyjątkowo szybko
-
Na dziś nie da się ustalić, czy czarne dziury szybko wirują, czy też obracają się powoli lub wcale
-
1 września maksimum roju Aurygidów
-
Niektóre rodzaje ruchu mogą sprzyjać demencji
-
Zaobserwowano gwiazdę, która „czuje” efekty rotacji supermasywnej czarnej dziury
-
Zaobserwowano rekordowo odległy blazar
-
Robienie zrzutów ekranu sprawia, że gorzej zapamiętujemy informacje
-
Belgia/ Badanie wyjaśnia, dlaczego krowy po porodzie są podatne na zapalenie macicy
Medycyna, którą można wydrukować. Jak drukowane czujniki z PW pomagają rozumieć ludzkie ciało
Na Politechnice Warszawskiej od kilkunastu lat rozwijana jest technologia drukowanych czujników – w 2016 r zespół pokazał m.in. czujnik pulsu naklejany jak tatuaż na skórę. Cel był ambitny: tanie sensory, które w wygodny sposób śledzą stan pacjenta poza gabinetem. Dziś powstają inteligentne elektroniczne tatuaże, wkładki i opatrunki.
