Światowy Dzień Chleba/ Pieczywo dłużej świeże dzięki foliom z polskiego laboratorium
Nad innowacyjnymi foliami spożywczymi, które znacząco spowalniają proces czerstwienia i pleśnienia pieczywa, pracują naukowcy z Łukasiewicz - Instytutu Chemii Przemysłowej. Swoim rozwiązaniem pochwalili się z okazji obchodzonego 16 października Światowego Dnia Chleba.
-
Astronauci na ISS będą mogli wypiekać niekruszący się chleb
Astronauci przebywający na Międzynarodowej Stacji Kosmicznej - ISS będą mogli wypiekać na orbicie niekruszący się chleb – poinformowano podczas konferencji w Manchesterze. Przepis na kosmiczny chleb i specjalny piekarnik mają zostać przetestowane w kosmosie już w 2018 roku.
-
Nie rzucajmy kaczkom chleba
Rzucanie kaczkom kawałków chleba może zaszkodzić nie tylko ich żołądkom, ale i całemu ekosystemowi – informuje BBC News Magazine.
-
Dłuższe wyrastanie, czyli smaczny chleb z mniejszą ilością soli
Sposobem na otrzymanie smacznego i odpowiednio słonego pieczywa bez dodawania większej ilości soli może być wydłużenie procesu wyrastania ciasta. Wtedy bochenek jest mniej zwarty i lepiej smakuje - czytamy na łamach "Journal of Agricultural and Food Chemistry".
-
Całkiem nowy chleb... prosto z laboratorium
Z ziarna pszenżyta można upiec chleb o unikalnym smaku, z dużą ilością błonnika i witamin. Ponieważ wypieka się trudniej niż inne rodzaje pieczywa, to naukowcy nad jego recepturą pracują w laboratorium, tak by udawał się też w piekarniach.
-
Całkiem nowy chleb... prosto z laboratorium
Z ziarna pszenżyta można upiec chleb o unikalnym smaku, z dużą ilością błonnika i witamin. Ponieważ wypieka się trudniej niż inne rodzaje pieczywa, to naukowcy nad jego recepturą pracują w laboratorium, tak by udawał się też w piekarniach.
-
Już wiemy, dlaczego chleb na zakwasie długo nie pleśnieje
W trakcie produkcji chleba na zakwasie obecne w nim bakterie przekształcają związek obecny w mące - w inny, o silnych właściwościach przeciwgrzybiczych. Dlatego razowiec na zakwasie tak długo opiera się pleśni - czytamy na stronie "Applied and Environmental Microbiology".
-
Chleb, który nie pleśnieje przez dwa miesiące
Technikę, która sprawia, że chleb nie pleśnieje przez 60 dni, opracowała amerykańska firma - podał portal BBC News.
Najpopularniejsze
-
Polacy wyliczyli, gdzie i w jakiej temperaturze może wyrosnąć pierwsze drzewo na Marsie
-
Wielkopolskie/ Tłumy na Wielkim dniu otwartym w Arboretum Kórnickim
-
Phubbing partnera wiąże się z większym ryzykiem depresji poporodowej u kobiety
-
Muzykologiczne odkrycie: Polsko-litewski szlachcic wynalazcą strun z metalowym oplotem
-
Polski statek kosmiczny będzie bezzałogowym urządzeniem do trudnych manewrów
-
Dieta ketogenna sprzyjała u myszy rakowi jelita cienkiego
-
Zapach królowej golców zniechęca do rozmnażania
-
USA/ Na aukcji w Nowym Jorku sprzedano szkielet tyranozaura za rekordową kwotę 50 mln dolarów
-
Demokratyczna Republika Konga/ Odkryto nowy gatunek małpy
-
Popularny dodatek do żywności może zwiększać ryzyko stanu zapalnego jelita grubego
Białko związane z powstawaniem komórek rozrodczych pomaga rakowi przetrwać leczenie
Białko występujące normalnie podczas powstawania plemników i komórek jajowych może zostać ponownie uruchomione w komórkach raka piersi. Pomaga im wówczas naprawiać DNA uszkodzone przez leki i przetrwać terapię - odkrył międzynarodowy zespół z udziałem naukowców z Instytutu Biologii Medycznej PAN.
