Światowy Dzień Chleba/ Pieczywo dłużej świeże dzięki foliom z polskiego laboratorium
Nad innowacyjnymi foliami spożywczymi, które znacząco spowalniają proces czerstwienia i pleśnienia pieczywa, pracują naukowcy z Łukasiewicz - Instytutu Chemii Przemysłowej. Swoim rozwiązaniem pochwalili się z okazji obchodzonego 16 października Światowego Dnia Chleba.
-
Astronauci na ISS będą mogli wypiekać niekruszący się chleb
Astronauci przebywający na Międzynarodowej Stacji Kosmicznej - ISS będą mogli wypiekać na orbicie niekruszący się chleb – poinformowano podczas konferencji w Manchesterze. Przepis na kosmiczny chleb i specjalny piekarnik mają zostać przetestowane w kosmosie już w 2018 roku.
-
Nie rzucajmy kaczkom chleba
Rzucanie kaczkom kawałków chleba może zaszkodzić nie tylko ich żołądkom, ale i całemu ekosystemowi – informuje BBC News Magazine.
-
Dłuższe wyrastanie, czyli smaczny chleb z mniejszą ilością soli
Sposobem na otrzymanie smacznego i odpowiednio słonego pieczywa bez dodawania większej ilości soli może być wydłużenie procesu wyrastania ciasta. Wtedy bochenek jest mniej zwarty i lepiej smakuje - czytamy na łamach "Journal of Agricultural and Food Chemistry".
-
Całkiem nowy chleb... prosto z laboratorium
Z ziarna pszenżyta można upiec chleb o unikalnym smaku, z dużą ilością błonnika i witamin. Ponieważ wypieka się trudniej niż inne rodzaje pieczywa, to naukowcy nad jego recepturą pracują w laboratorium, tak by udawał się też w piekarniach.
-
Całkiem nowy chleb... prosto z laboratorium
Z ziarna pszenżyta można upiec chleb o unikalnym smaku, z dużą ilością błonnika i witamin. Ponieważ wypieka się trudniej niż inne rodzaje pieczywa, to naukowcy nad jego recepturą pracują w laboratorium, tak by udawał się też w piekarniach.
-
Już wiemy, dlaczego chleb na zakwasie długo nie pleśnieje
W trakcie produkcji chleba na zakwasie obecne w nim bakterie przekształcają związek obecny w mące - w inny, o silnych właściwościach przeciwgrzybiczych. Dlatego razowiec na zakwasie tak długo opiera się pleśni - czytamy na stronie "Applied and Environmental Microbiology".
-
Chleb, który nie pleśnieje przez dwa miesiące
Technikę, która sprawia, że chleb nie pleśnieje przez 60 dni, opracowała amerykańska firma - podał portal BBC News.
Najpopularniejsze
-
Społeczność WSKZ: wyrażamy poparcie dla stanowiska władz uczelni
-
Wiceministra nauki: chcemy zmienić spojrzenie na popularyzację nauki
-
Szczątki tzw. księżniczki z Bagicza pochodzą z około 120 r. n.e.
-
Badanie: nie wszyscy lekarze wiedzą, że sól szkodzi nie tylko sercu
-
Ekspert: rośnie wykorzystanie AI w dezinformacji
-
Używanie marihuany zwiększa ryzyko wystąpienia chorób psychicznych u młodzieży
-
NASA: księżycowa misja załogowa opóźniona, będzie dodatkowy lot
-
Naukowcy badają pociąg mózgu do alkoholu
-
Norwegia/ Naukowcy: niebezpieczne superbakterie mogą pochodzić ze Svalbardu
-
Proste badanie krwi może przewidywać ryzyko choroby Alzheimera na wiele lat przed problemami z pamięcią
Sudan/Dokument odnaleziony przez polskich archeologów potwierdza istnienie legendarnego króla Qaszqasza
Podczas wykopalisk w Starej Dongoli (Sudan) polscy archeolodzy odkryli arabski dokument, potwierdzający istnienie króla Qaszqasza - władcy, którego postać do tej pory uznawano za półlegendarną. Pismo odnaleziono w budowli określanej wciąż przez okolicznych mieszkańców jako Dom Króla.
