Regulacje prawne ustanowione przez Unię Europejską są bardzo restrykcyjne jeśli chodzi o materiały, które mogą mieć kontakt z żywnością. Prawo to ma chronić produkty spożywcze pakowane w tworzywa sztuczne przed chemicznym skażeniem i konsumentów przed zatruciem związkami chemicznymi, które przeniknęły do żywności. Problem w tym, że wyśrubowane europejskie normy dotyczą jedynie materiałów stosowanych do pakowania żywności, a nie materiałów używanych do łączenia poszczególnych (nietoksycznych) części opakowania w całość, czy choćby przyklejania etykietek.

Chcąc zbadać ile związków chemicznych przenika do żywności z jej opakowania, naukowcy z University of Zaragoza (Hiszpania) przeprowadzili modelowe testy z wykorzystaniem bardzo czułej aparatury analitycznej - spektrometru masowego połączonego z chromatografem gazowym (GC-MS).

Za pomocą GC-MS identyfikowano związki chemiczne zawarte w 4 handlowo dostępnych wodnych klejach akrylowych używanych do przyklejania etykiet. W eksperymentach zbadano sposób przenikania chemikaliów przez matowe oraz przejrzyste folie polipropylenowe (PP), polietylenowe (PE oraz PET) jak również dwa typy papieru.

Okazało się, iż spośród 11 wytypowanych związków chemicznych, które zidentyfikowano w klejach, aż 4 na tyle skutecznie przenikały przez opakowanie, że ich obecność można było wykryć w całej objętości żywności (modelu wykonanego z Tenax'u). Dwie zidentyfikowane substancje chemiczne osiągały stężenie, które przekraczało wartości rekomendowane przez International Life Sciences Institute Europe, zajmujący się badaniem żywności.

Dalsze badania, które planowane są przez zespół hiszpańskich naukowców mają na celu bardziej dokładną analizę sposobu przenikania jednej z najłatwiej wnikających przez opakowania substancji chemicznych, która charakteryzuje się dużą toksycznością. KLG

PAP - Nauk w Polsce

yy/ bsz