-
Gluten nie musi drażnić jelita
Wbrew obawom pacjentów, wiele przypadków zespołu jelita drażliwego (IBS) może w rzeczywistości nie mieć związku z glutenem – informują badacze na łamach pisma „The Lancet Gastroenterology & Hepatology”.
-
Chemiczne pułapki na cząsteczki
Wykryją gluten w żywności, markery nowotworowe we krwi, toksyczną substancję w środowisku. Czujniki chemiczne wytworzone metodą wdrukowania molekularnego są jak maleńkie pułapki na cząsteczki. Pracuje nad nimi dr Zofia Iskierko w Instytucie Chemii Fizycznej PAN w Warszawie pod kierunkiem prof. Włodzimierza Kutnera.
-
Ekspert IŻiŻ: Eliminacja glutenu z diety zdrowych ludzi to błąd
Rezygnując z glutenu narażamy się na choroby związane z większym spożyciem tłuszczów nasyconych, cukru i soli: nadciśnienie, miażdżycę i otyłość - zauważa ekspertka Instytutu Żywności i Żywienia, dr Anna Wojtasik. I tłumaczy, do czego nam gluten.
-
Lekarze: nie rezygnować z glutenu, bo komuś poprawiło to wyniki sportowe
Lekarze przyznają, że alergie pokarmowe mogą bardzo utrudnić trening i życie sportowca. Zwracają też uwagę, że nie należy decydować się na popularną dietę bezglutenową tylko dlatego, że jakiś zawodnik dzięki temu zaczął osiągać lepsze wyniki.
-
Poznańscy naukowcy poszukują smacznych bezglutenowych receptur
Opracowanie receptur produktów piekarniczych, które po wypieku atrakcyjnie wyglądają, są smaczne, a w składzie nie zawierają w glutenu - to zadania, którego podjęli się naukowcy z Katedry Towaroznawstwa Żywności Uniwersytetu Ekonomicznego w Poznaniu.
-
Gluten nie zwiększa ryzyka chorób serca
Nowe badanie, przeprowadzone na ponad 100 tys. uczestników, wykazało, że spożywanie glutenu w żaden sposób nie zwiększa ryzyka chorób serca u osób bez celiakii. Co więcej - eliminacja glutenu może wręcz sercu szkodzić, gdyż pozbawia nas korzystnych dla tego organu produktów pełnoziarnistych.
Najpopularniejsze
-
Społeczność WSKZ: wyrażamy poparcie dla stanowiska władz uczelni
-
Wiceministra nauki: chcemy zmienić spojrzenie na popularyzację nauki
-
Szczątki tzw. księżniczki z Bagicza pochodzą z około 120 r. n.e.
-
Badanie: nie wszyscy lekarze wiedzą, że sól szkodzi nie tylko sercu
-
Ekspert: rośnie wykorzystanie AI w dezinformacji
-
Używanie marihuany zwiększa ryzyko wystąpienia chorób psychicznych u młodzieży
-
NASA: księżycowa misja załogowa opóźniona, będzie dodatkowy lot
-
Naukowcy badają pociąg mózgu do alkoholu
-
Norwegia/ Naukowcy: niebezpieczne superbakterie mogą pochodzić ze Svalbardu
-
Proste badanie krwi może przewidywać ryzyko choroby Alzheimera na wiele lat przed problemami z pamięcią
Sudan/Dokument odnaleziony przez polskich archeologów potwierdza istnienie legendarnego króla Qaszqasza
Podczas wykopalisk w Starej Dongoli (Sudan) polscy archeolodzy odkryli arabski dokument, potwierdzający istnienie króla Qaszqasza - władcy, którego postać do tej pory uznawano za półlegendarną. Pismo odnaleziono w budowli określanej wciąż przez okolicznych mieszkańców jako Dom Króla.
