Już wiemy, dlaczego chleb na zakwasie długo nie pleśnieje
W trakcie produkcji chleba na zakwasie obecne w nim bakterie przekształcają związek obecny w mące - w inny, o silnych właściwościach przeciwgrzybiczych. Dlatego razowiec na zakwasie tak długo opiera się pleśni - czytamy na stronie "Applied and Environmental Microbiology".
Najpopularniejsze
-
Astrofizyk: naukowcy nie powinni odrzucać pozornie bezużytecznych wyników badań
-
Matematyka może wskazać, kiedy związek wchodzi w strefę zagrożenia
-
Eksperci: przewlekle polipy nosa odbierają pacjentom węch, smak i radość życia
-
Szef KEN: ostateczne oceny jednostek naukowych po odwołaniach w listopadzie
-
Szef Komisji Ewaluacji Nauki: 2/3 dyscyplin naukowych w Polsce poprawiło swoją światową pozycję
Prof. Stepnowski: zmiany demograficzne nie są dla uczelni zaskoczeniem
Zmiany demograficzne nie są dla uczelni zaskoczeniem – podkreślił rektor UG prof. Piotr Stepnowski. W rozmowie z PAP zaznacza, że mimo napływu tzw. podwójnego rocznika maturzystów, priorytetem pozostaje utrzymanie standardów dydaktycznych, co wymaga stabilnego modelu finansowania nauki na poziomie zbliżonym do średniej unijnej.
