Już wiemy, dlaczego chleb na zakwasie długo nie pleśnieje
W trakcie produkcji chleba na zakwasie obecne w nim bakterie przekształcają związek obecny w mące - w inny, o silnych właściwościach przeciwgrzybiczych. Dlatego razowiec na zakwasie tak długo opiera się pleśni - czytamy na stronie "Applied and Environmental Microbiology".
Najpopularniejsze
-
Częstochowa uhonorowała mierniczego, który 200 lat temu rozplanował nowe miasto
-
Badacze: stopień przetworzenia pieczywa zwiększa ryzyko nieswoistych chorób zapalnych jelit
-
Oceanolog: tegoroczne El Nino rozwija się wyjątkowo szybko
-
1 września maksimum roju Aurygidów
-
Szczecińscy naukowcy odkryli nowy gatunek skorupiaka z wybrzeża Norwegii
-
Zaobserwowano gwiazdę, która „czuje” efekty rotacji supermasywnej czarnej dziury
-
Zaobserwowano rekordowo odległy blazar
-
Toksyny pleśni to niedoceniane zagrożenie
-
Intensywne korzystanie z portali społecznościowych powiązane z depresją
-
USA/ Naukowcy zrobili wysokobiałkowe ciastka z plastikowych odpadów
Antropolog: znaleziony pod Wrocławiem naszyjnik z zębów pochodzi sprzed około 5 tys. lat
Znaleziony pod Wrocławiem naszyjnik z zębów pochodzi sprzed około 5 tys. lat. Badania szkieletu ludzkiego złożonego w tym samym kurhanie mogą zmienić wiedzę o okresie ceramiki sznurowej na tym terenie - ocenił antropolog i anatom dr Paweł Dąbrowski z Uniwersytetu Medycznego we Wrocławiu.
