Już wiemy, dlaczego chleb na zakwasie długo nie pleśnieje
W trakcie produkcji chleba na zakwasie obecne w nim bakterie przekształcają związek obecny w mące - w inny, o silnych właściwościach przeciwgrzybiczych. Dlatego razowiec na zakwasie tak długo opiera się pleśni - czytamy na stronie "Applied and Environmental Microbiology".
Najpopularniejsze
-
Prof. Duch: boty AI jednoczą się i porozumiewają bez udziału ludzi
-
Świętokrzyskie/ Tysiące obiektów archeologicznych odkryte na wzgórzu Gawroniec
-
Popularny znacznik biologiczny może wprowadzać w błąd
-
Fizyk: po odejściu Rosji z CERN - Polacy rozpracowali działanie rosyjskiego urządzenia
-
MNiSW: więcej pieniędzy dla uczelni i Polskiej Akademii Nauk
Prof. Litwin: im dziecko młodsze, tym częściej zdarza się u niego tzw. nadciśnienie białego fartucha
Wydaje się, że nie ma nic prostszego, jak zmierzyć ciśnienie tętnicze u małego dziecka - ale jest duże ryzyko, że rozpoznamy u niego tzw. nadciśnienie białego fartucha – twierdzi prof. Mieczysław Litwin. Zdarza się ono tym częściej, im dziecko jest młodsze.
