Już wiemy, dlaczego chleb na zakwasie długo nie pleśnieje
W trakcie produkcji chleba na zakwasie obecne w nim bakterie przekształcają związek obecny w mące - w inny, o silnych właściwościach przeciwgrzybiczych. Dlatego razowiec na zakwasie tak długo opiera się pleśni - czytamy na stronie "Applied and Environmental Microbiology".
Najpopularniejsze
-
Polscy naukowcy zmodyfikowali probiotyk, który skuteczniej chronił przed zakażeniem Salmonellą
-
Naukowcy zbadali białka bakterii osób z chorobą Parkinsona i Alzheimera
-
Zestawienie wybuchu wulkanu Etna z unijnym planem redukcji emisji CO2 to fake news
-
Twórcy polskiego internetu: nie umieliśmy przewidzieć, w jakim pójdzie kierunku
-
RDN o wznowieniu sprawy profesorskiej Marka Jaszczura: to nasza pierwsza tego typu sprawa
-
Dwie godziny treningu siłowego tygodniowo wiążą się z niższym ryzykiem przedwczesnej śmierci
-
Codzienne picie soku pomarańczowego zmienia aktywność tysięcy genów z korzyścią dla zdrowia
-
Rozpoczęto testowanie nowej generacji szczepionek przeciwnowotworowych
-
W. Brytania/ Zmarł Jason Arday, były profesor Cambridge, którego oskarżano m.in. o plagiat
-
Otyłość przyspiesza starzenie na różne sposoby
